Dunia Kopi di Arab dan Penyebaran Kopi ke Eropa

Peminum kopi atau pengetahuan tentang pohon kopi muncul di pertengahan abad kelima belas di biara-biara Sufi dari Yaman di selatan Arab. Dari Mocha, kopi menyebar ke Mesir dan Afrika Utara, dan pada abad ke-16 telah mencapai seluruh Timur Tengah, Persia dan Turki. Dari dunia Muslim, minum kopi menyebar ke Italia, lalu ke seluruh Eropa, dan tanaman kopi diangkut oleh Belanda ke Hindia Timur dan ke Amerika.

Kopi awalnya dicatat oleh pedagang kopi Philippe Sylvestre Dufour, referensi ke bunchum dalam karya-karya abad 10 M dokter Persia Muhammad bin Zakaria ar-Razi, yang dikenal sebagai Rhazes di Barat, tetapi informasi lebih pasti tentang minuman dari buah kopi panggang muncul beberapa abad kemudian.

Yang paling penting dari penulis awal kopi adalah Abdul Qadir al-Jaziri, yang pada 1587 menyusun sebuah karya menelusuri sejarah dan kontroversi hukum kopi berjudul Umdat al Safwa fi al-bukit qahwa. Dia melaporkan bahwa satu Sheikh , Jamal al-Din al-Dhabhani (w. 1470), Mufti Aden, adalah orang pertama yang mengadopsi penggunaan kopi (sekitar tahun 1454).

Dia menemukan bahwa kopi dapat mengusir kelelahan dan kelesuan, dan memberi kekuatan.

Sufi menggunakannya untuk menjaga diri mereka agar waspada selama ibadah malam hari mereka. Jjejak penyebaran kopi dari Arabia ke Mekkah dan Madinah, dan kemudian ke kota-kota besar dari Kairo, Damaskus, Baghdad, dan Istanbul.

Biji kopi pertama kali diekspor dari Ethiopia ke Yaman. Pedagang Yaman membawa kopi kembali ke tanah air mereka dan mulai mengolah biji tersebut. Kedai kopi pertama dibuka di Istanbul pada 1554. Pada tahun 1511, hal itu dilarang oleh imam ortodoks di majelis keagamaan di Mekah karena memberikan efek rangsangan. Namun, larangan tersebut dicabtu pada tahun 1524 oleh Ottoman Turki Sultan Selim I, dengan Mufti Agung Mehmet Ebussuud el-İmadi dengan mengeluarkan fatwa yang memungkinkan konsumsi kopi. Di Kairo, Mesir, larangan serupa telah dilembagakan pada tahun 1532, dan kedai kopi dan gudang yang berisi biji kopi ditutup.

Demikian pula, kopi dilarang oleh Gereja Ortodoks Ethiopia beberapa waktu sebelum abad ke-18. Namun, pada paruh kedua abad ke-19, sikap Ethiopia melunak terhadap minum kopi, dan konsumsi menyebar dengan cepat di antara 1880 dan 1886 menurut Richard Pankhurst. Ini terutama disebabkan oleh Kaisar Menilek yang suka meminumnya dan Matewos Abuna yang melakukan banyak hal untuk menghilangkan kepercayaan para ulama bahwa itu adalah minuman Muslim.